论起吃的智慧，农村人或许比城里人更灵光。孩提时代，家里日子过得不甚宽裕，但平常人家也寻思着吃的门道。教我们吃的倍儿精，带我们安然度过那个饥馑年代的，是走的桥比我们走的路还要多的长辈。
奶奶烹饪的美食，萦绕在许多人心中。
吃得精，就是不能被食物的表象所迷惑，而要透过现象看本质，领悟吃的真谛。奶奶的体悟，就是要以最少的钱吃相对更多的东西，具体就形成了一个公式：
吃的精=要吃什么+不要吃什么。
小时候，奶奶就常教我们一些这样的招数。比如，参加红白喜事吃酒席，奶奶就告诫，千万不要吃狮子头。
这种用剁碎肉末团成、经油炸制的肉丸，有的地方叫做四喜丸子。
奶奶说，你想一想，一头猪杀了，几十桌酒席，切了片儿炒菜，剁了块儿红烧，还要炖汤，哪有多少好肉剩的？结果，那膘头肉尾、筋筋渣渣，不成形的杂碎，甚或槽头肉，就全被剁成了馅儿，做进了狮子头。
换言之，奶奶的意思是，坐上酒席，就要吃肉片儿、肉块儿，吃那些被切成具体形状、做不了假的肉菜。
上面的公式，可进一步推演为：
吃肉＝吃看得见形状的肉＋不吃看不清形状的肉末。
当然，自家烹制的肉末类菜肴除外。
中国人的饮食，猪肉必唱主角。
受奶奶影响，直到现在，外面小吃摊卖的肉包子，我都不会随便买了吃，因为你无法得知肉末制作过程是不是掺假，所以往往是买了馒头或素包子替代。
当然，那时家中一个月能吃一两回肉就不错了。但穷有穷的吃法，我们还是会按照奶奶说的那样吃肉。偶尔遇到荤食，不管不顾，贪嘴乱吃也是有的。
还有吃糕饼的门道，也与此类似。老人们会教年轻人，糕饼店中，发饼品位最高，因其要用最好的粉做，否则发不起来。其次，是桃酥、面包等各色糕饼。最后，案板上拉拉杂杂的一些粉面碎末儿，就用来做酥饼。里面，包上足量的糖和味重的配料用以遮掩。
吃到嘴里，你觉得甜甜的、酥酥的，却没料到自个儿吃下的是最下等粉面。你的胃，把下脚料全兜了去。
在那贫瘠年代，要喂饱一家人的肚子，必须有一家子勤快劳力，和一双双灵秀巧手。
我家兄弟姊妹五个，父母都是手工业者。合作社上班的那点微薄工资，只够一家人糊个温饱。加之计划经济年代，有钱也买不到更多的吃食。父母便想着法儿改善家中的生活。每年养一头猪，是必不可少的。
腌制一些腊货，家里年味才会更浓。
年关将至，年猪杀了，必要留下四五十斤猪肉，腌制成腊肉。同时，熬制一些猪油，以备来年之需。平日生活，油水不够了，母亲就摸到藏肉的陶缸里，割一小块腊肉，给全家人打个牙祭。炒个大蒜，爆个辣椒，立马满屋生香，一顿饭就吃得有滋有味，连锅巴也铲得干干净净。或者，在炒青菜、烧菜汤时，舀上一勺猪油，也要美味许多。
课余，我们兄弟姊妹有时会随同父亲，到附近的水塘或小河里去“放阵网”，捕一点小鱼小虾，晒点鱼虾干，作为家中饮食的调剂，也是极其下饭的“神物”。
父母还披星戴月，种了一大块地。除了白菜、萝卜这些应时的蔬菜外，特别要种一些耐储存的块茎类食物，如土豆、红薯，对管饱全家人的肚皮至关重要。
收获时，几百斤土豆、红薯搁置于地窖中，可以确保家中大半年不闹饥荒，很好弥补一家人口粮的不足。
上世纪六七十年代，我们家最难忘的早餐，便是一人一碗蔬菜汤，用的是茭白、萝卜等切丝煮汤，放上一点猪油。一人一两个蒸熟的红薯或土豆做主食，就吃得饱饱的、暖暖的，然后上班的上班，上学的上学。能有煮面条代替蔬菜汤，就是非常给力的早餐了。
